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亚搏全站app科技动态2020第十五期(疫情背景下香菇生产面临的困难与应对技术措施建议)

阅读:21 更新时间:2020-02-28

疫情背景下香菇生产面临的困难与应对技术措施建议

新冠肺炎疫情的爆发,给经济社会发展和人们群众生产生活带来了重大影响,也极大地影响了食用菌生产和产品流通消费。当前新冠肺炎疫情防控形势依然十分严峻,短期内人员隔离不可能解除,企业用工十分困难,物流运输短缺内还难以全面恢复。

随着气温不断回升,香菇生产逐渐进入了春季管理高峰,由于物流受阻和劳动力短缺,香菇春季生产管理无法像往年一样正常进行。准确分析食用菌产业在新冠疫情背景下面临的特殊困难,针对性采取切实可行的生产技术措施,最大限度地降低春季栽培的经济损失,为夏秋季恢复正常生产奠定基础,显然十分必要和急迫。

一、新冠疫情下食用菌生产面临的困难

1.春栽香菇在部分地区无法正常制棒生产,导致菌种等生产资料浪费;夏栽香菇菌棒以及部分春栽香菇菌棒正处于养菌期,受疫情影响无人进行翻堆管理,随着温度上升可能出现高温烧菌现象。部分夏栽香菇菌棒菌丝已经长满,由于用工受阻,无法进行及时刺孔,导致菌棒正常转色受到影响。

2.菌种企业面临大量订单无法执行,菌种无法运往生产基地,即将因错过生产季节报废,菌种出现老化坏死现象。

3.许多地方香菇出菇陆续进入了高峰期以及转潮管理期,但无人管理,无人采收,损失较重;鲜香菇产区不能及时运输销售鲜香菇,又缺乏烘干设备,损失较重。

4.加工企业原料市场供应受到影响,企业无法及时收购和加工,香菇出口贸易企业受到影响,国内外市场产品价格预计上升。

二、建议采取的技术措施

面对香菇春季生产的困难,企业、合作社和菇农必须以减损为第一要务,采取果断应对措施,最大限度地降低春季生产的损失,最大限度地减少疫情对下一季度生产的影响,最大限度地减轻疫情对食用菌整个行业的冲击。

针对香菇栽培品种、生产方式和气候特点,结合常规春季管理技术,提出疫情形势下香菇生产管理技术要点:

1.春季出菇管理:随着气温回升,香菇将进入出菇高峰期。为了避免因无人采收而造成损失,应立即采取措施停止催蕾。建议停止喷水或浸袋补水,减少昼夜温差刺激,加大通风量,降低菇棚内温度和湿度,推迟出菇期。在疫情缓解或结束后,再采取温差刺激和补水等措施,结合降温措施,争取晚出菇,出好菇,将损失降到最低。

2.栽培原料处理:无论是机械化制棒还是自动化制棒,在缺乏劳动力的情况下都无法开展。为了避免造成巨大经济损失,菇农应做好原料管理。建议采取措施安全存放栽培原料,避免雨淋导致木屑、麸皮、玉米芯等原料腐烂变质,尽可能保持原料处入干燥环境,延长储存期。

3.春栽菌种处理:对于因疫情影响而无法使用的春栽菌种,应该采取措施避免重大经济损失。可将菌种置于1-4°C低温环境下,减缓菌种继续生长或避免老化,等待恢复生产的时机。当菌种老化而导致原种或栽培种无法继续使用时,可以将原种或栽培种作为栽培袋进行管理,直接进入出菇管理环节。对于香菇原种或栽培种,可以在疫情结束后销往海拔偏高气候凉爽的区域,进行出菇管理。

4.菇房管理:对于已经出菇的菇房,应尽可能清理干净,彻底消毒处理,避免因菇体残留带来病虫滋生,给后期生产带来毁灭性打击。在处入养菌期的菇房,因适当降低温度,延长菌丝培养时间。对已经进入催蕾期的菇房,可以通过恒温培养、黑暗培养或适当干燥等措施,减缓原基分化速度,延长幼蕾发育时间,等待出菇时机。

5.产业扶贫基地管理:现在香菇产业基地特别是产业扶贫基地,香菇大棚无人管理,而气温不断升高,预计近期可能出现大面积菌棒烧袋,情况十分紧急。需要在疫情不扩散的前提下,建议当地政府根据山区人口较少,疫情轻微的特点,采取适当措施,容许农户进行香菇生产管理,确保扶贫目标任务完成。

 

(亚搏全站app   食用菌研究所   供稿)


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